Distillati

Tra tutte quelle presenti qui su Oliwine quella dei distillati è forse la categoria più ampia e disomogenea. Beh certo, non poteva essere altrimenti! Sotto la dicitura “distillati” abbiamo deciso di inserire le bevande spiritose (una bevanda alcolica è considerata “spiritosa” se il grado alcolico non scende al di sotto del 15%) ma anche liquori artigianali ed amari, nonostante siano prodotti seguendo tecniche ben  differenti. I primi sono infatti ottenuti dalla distillazione appunto, di mosti fermentati; i secondi invece dalla miscelazione di alcool, zucchero, sostanze aromatizzanti e coloranti.   Teoricamente quindi un distillato (o un liquore) viene ricavato da qualunque materia zuccherina fermentabile. Si avrà un risultato diverso però a seconda della materia prima utilizzata. La tecnica distillatoria era già nota ai Babilonesi ed agli antichi Egizi che distillavano il vino ed il sidro ottenuto da mele e pere. All’epoca degli egizi inoltre, la distillazione era “patrimonio” dei sacerdoti. I greci, invece, la usavano per ricavare acqua dolce dal mare, ma non per gli alcolici : Sì, avete letto bene, non per gli alcolici! È assai probabile però, che tra i primi a fornire una bevanda fermentata possano essere stati anche il dattero e il lattice di palma. Il processo produttivo di questa categoria è simile perlopiù a quello dei vini in generale: prevede quindi fermentazione, distillazione, eventuale invecchiamento, riposo ed imbottigliamento. Quello dei distillati è un altro mondo tutto da scoprire, con i suoi gusti e le sue storie: dalla grappa allo scotch, da una barrique al whisky, da un passito di Sicilia ad un vin santo toscano passando per un buon mosto cotto d’Abruzzo. Oggi, riscoprire la cultura dei distillati e dei liquori , che siano essi pregiati o minori, è una tendenza sempre più diffusa sia in Italia che nel mondo. E Oliwine ha scelto di intraprendere anche questa strada per voi.. Scegliete Oliwine per accompagnare il Vostro dessert!

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